孟星辞刚夹起,筷尖微微一用力,杏仁豆腐便碎成了两半。 杏仁豆腐掉在了盘子里,店小二看着那块掉下来的豆腐,只觉得是砸在了自己的身上。 孟星辞似笑非笑:“将杏仁磨成粉末加水煮沸,待冷凝之后切块而成。现在是夏日,理应是用冰镇放入泉水中自然冷却,做出来的口感才紧致爽弹。不过这道菜所用的冰块太多,成本太大,所以你们便只放入了冷水之中。这温度不够,凝结成块自然不够紧实所以一夹便破。”
本书作者:何兮
最后更新:2024-04-29 07:33:01 直达底部